TRENZA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA, NUECES , PASAS Y ALMENDRAS LAMINADAS.

Aquí estoy de nuevo, con una nueva receta fácil pero muy rica.
Me ha costado bastante poner otra receta , cada vez hay menos tiempo libre, pero bueno seguimos con ello, he encontrado un hueco.


Ingredientes:

-Relleno de la trenza:

  • 1 Masa de hojaldre rectangular
  • 100 g de pasas
  • 80 gramos de nueces 
  • 80 gramos de almendras laminadas.
  • Crema pastelera
  • 1 huevo


-Para la crema pastelera:
  • 4dl de leche
  • 1 rama de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 30g de maicena
  • 30g de mantequilla
  • 75g de azúcar
  • 1 huevo


Lo primero que vamos a realizar es la crema pastelera, como en anteriores recetas.
Hervimos la leche con la canela. Retiramos del fuego, tapamos  y lo dejamos reposar. Batimos las yemas  junto con la maicena y el azúcar y lo disolvemos con la leche. Lo volvemos a poner al fuego hasta que espese, sin dejar de remover. Añadimos la mantequilla, retirándolo del fuego, y removemos hasta que se disuelva. Tapamos con papel de film tocando la crema y reservamos hasta que se enfríe.

Ahora cogemos la masa de hojaldre , la abrimos por completo, pero sin estirarla mas, sobre esta, extendemos la crema pastelera, una vez que tengamos la crema por toda la masa, echamos el resto de ingredientes, las pasas, nueces y almendras, intentamos extenderlas sobre toda la masa de manera uniforme.

Ahora vamos a enrollar la masa con todos los ingredientes , una vez enrollada la partimos por la mitad a lo largo, quedando dos tiras con las que vamos a realizar la trenza.  Para hacer la trenza ponemos las dos mitades con el corte hacia arriba , para evitar que se salga demasiada crema.



Una vez que la tengamos hecha, la pintamos con huevo batido, tenemos el horno precalentado a 200º, introducimos la trenza en el horno durante unos 20 minutos, mas a memos hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre..y aquí esta el resultado final.........



He añadido unas fotos de otra trenza de chocolate........



Espero que os guste...



A disfrutarlo...






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