sábado, 9 de junio de 2018

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hola de nuevo, llevaba ya muchos dias sin publicar un receta, la verdad es que ya no le puedo dedicar tanto tiempo al blog tengo poco tiempo libre pero intentaré seguir publicando recetas .

Vamos con un receta de bizcocho de chocolate que esta buenisimo y dura lo que tardas en hacerlo.


Ingredientes:

  • 180g de chocolate
  • 150g de mantequilla
  • 70g de azúcar
  • 4 huevos
  • 80g de harina
  • 1 sobre de levadura


Elaboración: Por una parte mezclamos en un bol con la batidora , los huevos con el azúcar , hasta que cojan volumen, en otro bol ponemos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla.
Mezclamos el chocolate con los huevos y el azúcar, vamos añadiendo la harina y levadura poco a poco con movimiento envolventes para que no pierda volumen la masa.
Untamos un molde con mantequilla y harina , y echamos la masa , lo introducimos en el horno precalentado a 180º , durante aproximadamente 30´, iremos comprobando si esta hecho introduciendo un palillo , cuando salga limpio ya estará.
Y este es el resultado.


La verdad es que esta exquisito y se come sin querer....
Espero que lo disfruteis.






domingo, 18 de marzo de 2018

PAN DE ACEITE DE OLIVAS NEGRAS Y CEBOLLA



               Por fin he conseguido sacar un poco de tiempo para poder incluir otra receta, como siempre fácil de realizar , pero muy rica..espero que os guste.


Ingredientes:

  • 500 g. Harina de fuerza
  • 300 ml de agua tibia
  • un cuarto de cucharilla de sal
  • 15 g levadura de panadería
  • aceite de oliva
  • aceitunas negras ó cebolla ó tomate seco.


Elaboración:


  1. Tamizar la harina junto con la sal y la levadura.
  2. Añadir el agua poco a poco, mezclar.
  3. Nos ponemos a amasar hasta que nos quede lisa y elástica , unos cinco minutos, nos untamos  un poco de aceite en la manos para que no se nos pegue la masa.
  4. hacemos un bola con la masa y la tapamos con paño húmedo. Unos 45 minutos hasta que fermente .
  5. Por ultimo damos forma al pan , e incluimos los ingredientes que le vamos a poner. Cuando estemos dando forma al pan, lo untamos un poco con aceite de oliva , y vamos poniendo las aceitunas, presionando para que se introduzcan un poco en la masa.
Aquí os dejo una muestra de como os va a  quedar el pan de aceite.



La verdad es que este pan esta exquisito, las fotos que os he puesto son de una pan de aceite con aceitunas y otro con cebolla (la cebolla esta un poco pochada en la sartén).



También suelo hacer una pequeña salsa con vinagre de Modena y aceite, es sencilla de hacer, solo hay que añadir poco a poco el aceite al vinagre y batir para que emulsione, untamos el pan en esta salsa y seguro que  no dura nada.



Queda buenisimo, espero que os guste..

A disfrutarlo.



domingo, 17 de septiembre de 2017

TRENZA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA, NUECES , PASAS Y ALMENDRAS LAMINADAS.

Aquí estoy de nuevo, con una nueva receta fácil pero muy rica.
Me ha costado bastante poner otra receta , cada vez hay menos tiempo libre, pero bueno seguimos con ello, he encontrado un hueco.


Ingredientes:

-Relleno de la trenza:

  • 1 Masa de hojaldre rectangular
  • 100 g de pasas
  • 80 gramos de nueces 
  • 80 gramos de almendras laminadas.
  • Crema pastelera
  • 1 huevo


-Para la crema pastelera:
  • 4dl de leche
  • 1 rama de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 30g de maicena
  • 30g de mantequilla
  • 75g de azúcar
  • 1 huevo


Lo primero que vamos a realizar es la crema pastelera, como en anteriores recetas.
Hervimos la leche con la canela. Retiramos del fuego, tapamos  y lo dejamos reposar. Batimos las yemas  junto con la maicena y el azúcar y lo disolvemos con la leche. Lo volvemos a poner al fuego hasta que espese, sin dejar de remover. Añadimos la mantequilla, retirándolo del fuego, y removemos hasta que se disuelva. Tapamos con papel de film tocando la crema y reservamos hasta que se enfríe.

Ahora cogemos la masa de hojaldre , la abrimos por completo, pero sin estirarla mas, sobre esta, extendemos la crema pastelera, una vez que tengamos la crema por toda la masa, echamos el resto de ingredientes, las pasas, nueces y almendras, intentamos extenderlas sobre toda la masa de manera uniforme.

Ahora vamos a enrollar la masa con todos los ingredientes , una vez enrollada la partimos por la mitad a lo largo, quedando dos tiras con las que vamos a realizar la trenza.  Para hacer la trenza ponemos las dos mitades con el corte hacia arriba , para evitar que se salga demasiada crema.



Una vez que la tengamos hecha, la pintamos con huevo batido, tenemos el horno precalentado a 200º, introducimos la trenza en el horno durante unos 20 minutos, mas a memos hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre..y aquí esta el resultado final.........



He añadido unas fotos de otra trenza de chocolate........



Espero que os guste...



A disfrutarlo...






miércoles, 12 de octubre de 2016

COSTILLAS DE CERDO CON MOSTAZA Y MIEL A BAJA TEMPERATURA

Hola de nuevo, ya casi ni me acuerdo de la ultima receta que puse en el blog, ha sido dejadez, tiempo, demasiadas tareas y pocas ganas......
pero ya estoy de vuelta y seguro que va ser mas constante, y sobre todo con muchas cosas e ideas renovadas...

Os voy a poner una receta de unas costillas de cerdo, cocinadas a baja temperatura, la verdad es que soy un admirador de este tipo de cocina, sobre la textura y suavidad con la que se cocina la carne....Hay que tener un poco de paciencia pero luego es un placer disfrutarla...vamos con la receta, fácil y sencilla .

Ingredientes :

  • Dos costillas de cerdo (sobre 1Kg y medio)
  • 2 ó 3 patatas 
  • Una cucharadita de tomillo
  • aceite
  • dos cucharadas de miel y dos de mostaza
  • Sal.


Elaboración :

Lo primero que hacemos es mezclar la miel y la mostaza, que nos quede uniforme , si es posible no muy espesa y si vemos que es muy espesa añadimos un poco de mostaza...
Salamos nuestras costillas , y con un pincel de cocina, vamos extendiendo por todas las costillas la mezcla de miel y mostaza, tiene que quedar bien untada,  lo dejamos reposar ....por ultimo le añadimos un poco de tomillo para que tengan ese toque especiado...



Una vez que los hemos dejado unos minutos reposar , para que la carne tome los sabores, nos preparamos para meterlo al horno...
Calentamos el horno entre 140 y 150 grados aproximadamente , una vez que el horno este caliente  metemos las costillas.
Las vamos a tener de 40 a 45 minutos, ahora damos la vuelta a las costillas, y las tenemos el mismo tiempo por la otra parte, observareis que se va dorando (se caramelizada por la miel), a partir de este momento vamos comprobando el punto de la carne, aproximadamente hay que tener las costillas unas dos horas en el horno , yo compruebo que esta bien hechas cuando pincho con un tenedor y se hunde facilmente , y cuando se empieza a soltar carne del hueso..
Al escribir la receta se me hace la boca agua de lo ricas que están estas costillas,  y en mi casa el día que pongo esta carne no hay problemas de ningún tipo,  bueno el único problema seria quedarse corto en la cantidad..

Os dejo unas fotos para que veáis como quedan

 

Y ese olor que se respira en la cocina a  la mostaza ,  miel,  tomilloooo..



Sobre todo hay que hacerlo sin prisa, son exquisitas...

A disfrutarlas



sábado, 23 de enero de 2016

PAN DAMPER AUSTRALIANO CON ACEITUNAS NEGRAS

Hola de nuevo  estoy  con vosotros, ha sido un poco largo el tiempo que ha pasado desde la ultima receta, pero espero a partir de ahora espero reducir ese tiempo, y ser un poco para constante.....

Vamos con una receta de pan estupenda, fácil, y sobre rápida,  casi tan rápida como lo que se tarda en comer el pan....

Empezamos con los ingredientes:

  • 450 g de harina leudante ( en su defecto, harina mas tres cucharaditas de levadura química)
  • 1 cdta. de aceite de oliva.
  • 225 cl. de agua tibia.
  • 1/2 cucharadita de sal. 
  • 75g de aceitunas negras
  • opcional romero fresco


Elaboración :

   Mezclamos todos los ingredientes, harina, aceite , sal, por ultimo añadimos el agua, pero nos reservamos un poco. Vamos mezclando esta masa, y vamos añadiendo el agua a medida que la masa lo vaya pidiendo. una vez que tengamos la masa compacta , amasamos sobre una superficie plana (encimera, mesa...), y cuando ya la tengamos bien ligada, la dejaremos reposar unos minutos, no es necesario mucho tiempo..
  Por ultimo estiramos la masa , como si fuera la forma de un plato grande, y añadiremos las aceitunas, previamente picadas en trozos pequeños, por encima de la masa, iremos presionando sobre estas para que se adhieran a la masa.. Y una vez ya completado este proceso, estiraremos de nuevo esta masa, y le daremos forma como de estrella, marcándolo sobre la masa ( como se ilustra en las fotos).  Lo introduciremos al horno a 200 º  aproximadamente durante 30 minutos.. si es posible, introduciremos un recipiente de agua en el horno, para que haya humedad, y el pan salga mas rico y crujiente . espero que os guste...

Algo que es exquisito, es mezclar aceite de oliva con un poco de vinagre de modena , batirlo para que ligue, y untar nuestro pan sobre esta salsa....uuhhhmmmmmm


La verdad es que comer el pan recién hecho es un placer


y con esas aceitunas que le dan un sabor exquisito.......

Espero que os guste...
A disfrutarlo

domingo, 15 de noviembre de 2015

Ensalada de verduras ó Carpaccio de calabacin, champiñon y tomate.


Hola de nuevo....ya estoy aquí otra vez, rellenando un hueco libre que tengo..
   Os dejo una recetica de una ensalada que esta exquisita, que es fácil de preparar y que seguro que os gusta.. Yo el día que la descubrí me pareció estupenda ,, y lo mas importante aprendí a valorar el sabor de algunas verduras sin cocinarlas...  un placer para disfrutar.


Ingredientes:

  • 1 Calabacin
  • 1 Zanahoria
  • 2 tomates
  • 1/2 docena de champiñones
  • Salmón ahumado
  • Brotes de lechuga
  • Sal Maldon
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Vinagre 
  • Queso curado



Elaboración:


  Empezaremos lavando bien las verduras, procederemos  primero a partir en rodajas muy finas el calabacin, yo he utilizado una mandolina, la verdad es que es mucho mas rápido y fácil que partir con un cuchillo,  pero como mejor os resulte. Seguidamente partimos el tomate, también fino, o por lo menos todo lo que se pueda , seguimos partiendo la zanahoria, en este caso lo mas fina posible, y por ultimo partiremos el muy fino el champiñon.. Ya tenemos las verduras cortadas, seguimos con el salmón, este lo partiremos como mas nos guste, o en tiras, ó en dados , como queramos.
  Ahora ya nos disponemos a montar nuestra ensalada..   Lo primero pondremos el calabacin como base de nuestra ensalada, seguimos con nuestro tomate fino,  la rica  zanahoria.. nuestro exquisito champiñon, y encima de todo esos brotes de lechuga que hemos elegido.  Ahora aliñamos nuestra ensalada con la sal, aceite de oliva y el vinagre... Y como colofón a nuestra espectacular ensalada de verduras ó mejor llamada carpaccio de calabacin,  le añadiremos por encima unas lascas de ese queso curado tan exquisito que se merece. y sin mas dilación os dejo unas imágenes que retratan todo los que os he contado ......



Que pintaza que tiene .........



Un primer plano para apreciar los detalles......




Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo...

Un saludo  y hasta la próxima

domingo, 4 de octubre de 2015

QUESADA

Por fin me siento de nuevo delante del ordenador para poder escribir esta receta .... ya casi ni me acuerdo desde la ultima vez que publique una receta... esto no puede ser , tengo que ponerme al día con el tema de las recetas, tengo varias en el tintero esperando para ver la luz......Y sin mas dilación me pongo con esta riquisima , sencilla , rápida receta y que es un verdadero placer poder compartirla..


Vamos con los ingredientes:


  • 4 cuajadas
  • 200 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 80 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • ralladura de limón


Y ahora comenzamos con su elaboración:

     lo primero que mezclamos son las cuajadas con los huevos, lo batimos bien, seguidamente añadimos la mantequilla en pomada, y junto con la mantequilla añadiremos el azúcar , seguimos batiendo hasta que tengamos la masa bien mezclada.   Ahora añadimos la harina poco a poco, la tamizamos para evitar que se formen  grumos, y seguimos batiendo hasta que la masa nos quede uniforme y bien mezclada.
   Por ultimo añadimos a nuestra masa la ralladura de limón, que le dará a nuestra quesada un punto sabor perfecto.



parece que tiene buena pinta   eeehhhhhh..

pues cuando empiezas a probarla , ya no puedes parar  , posiblemente ese haya sido uno de los motivos por los cuales no he podido publicar antes esta receta.... porque cuando iba a hacer las fotos, ya faltaba algún trozo de la quesada , menos mal que esta vez hice las fotos antes de enseñar el postre....
  espero que os guste, como podéis ver es un postre muy sencillo de hacer , con ingredientes fáciles y sobre todo muy muy pero que muy exquisito de comer...

a disfrutarlo...
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