lunes, 2 de diciembre de 2013

Huevos rotos con pisto

Hola de nuevo, ahora tengo un ratico libre y puedo poner alguna recetilla.....  Hoy os voy una poner una receta que es muy sencilla de realizar , pero que que es exquisita para disfrutarla comiendo..


Ingredientes:
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • salsa de tomate natural
  • 2 huevos 
  • sal 
  • aceite de oliva


Elaboración:

      lo primero que tenemos que realizar es lavar, pelar y trocear toda la verdura, intentaremos trocearlo en cuadrados pequeños. una vez que lo tengamos preparado , ponemos en una sartén un poco de aceite y vamos añadiendo las verduras, primero echaremos el pimiento, lo dejamos un par de minutos, y seguidamente añadimos los demas ingredientes. Salamos al gusto, y lo dejamos pochar a fuego lento.
Y por ultimo hacemos los huevos fritos en una sartén con el aceite bien caliente , y que la lleva nos quede jugosa. Vamos que se pueda untar ...



Y como esta de rico...



Con una barra de pan crujiente uhmmmm.........................




espero que os guste, como os había dicho es una receta sencilla y fácil de realizar,   pero muy agradecida a la hora de comer..

A disfrutarlo



lunes, 18 de noviembre de 2013

Caracola de hojaldre rellena de crema, pasas y nueces

Hola de nuevo
    Este fin se mana hemos hecho en casa un postre que vi en un programa de cocina, que nos gusta mucho, y nos pareció que estaría muy bueno.....  Y así fue.    impresionante ........vamos con la receta.


Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre
  • 100 g de pasas
  • 1 vaso de ron (opcional)
  • peladura de limón
  • 100 g de nueces
Para la crema pastelera:
  • 4dl de leche
  • 1 rama de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 30g de maicena
  • 30g de mantequilla
  • 75g de azúcar
  • 1 huevo

Elaboración:
Hervimos la leche con la canela. Retiramos del fuego, tapamos  y lo dejamos reposar. Batimos las yemas  junto con la maicena y el azúcar y lo disolvemos con la leche. Lo volvemos a poner al fuego hasta que espese, sin dejar de remover. Añadimos la mantequilla, retirándolo del fuego, y removemos hasta que se disuelva. Tapamos y reservamos hasta que se enfríe. Maceramos las pasas con el ron y la peladura de limón, también las podemos macerar sin alcohol.
Estiramos la masa de hojaldre sobre una superficie lisa, espolvoreamos harina para evitar que se pegue  haremos una tira alargada de hojaldre de unos 15 cms. de ancha, extendemos sobre el centro de la tira la crema y repartimos las pasas, una vez escurridas , junto con las nueces.
Enrollamos primero una parte sobre la crema, y formamos un canelón alargado, y una vez que tenemos esto lo enrollamos en forma de espiral, lo pintamos de huevo, y lo introducimos en el horno a 190 grados , durante unos 25 minutos.
Para finalizar , una vez que saquemos del horno la caracola , le espolvoreamos con azúcar glas. Y este es el resultado.


Lo dejamos templar un poco y estaba exquisito.....




Espero que os guste , a disfrutarlo............

sábado, 24 de agosto de 2013

RATATOUILLE

Hola de nuevo, tenia un poco olvidado el blog, el verano el calor......y el calor...
Pero ya estamos aquí, y espero que esta receta os guste, ¿Os recuerda a alguna película?




ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite , sal 
  • hierbas aromáticas ó pimienta al gusto
  • perejil

Elaboración:

            Primero vamos a elaborar una salsa con verduras, con 3 tomates, 1 cebolla , 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo.Picamos la verdura y  lo pochamos en una sartén. Cuando este bien pochado le pasaremos la batidora y lo pondremos en una bandeja alta , como base de nuestra receta.
            Seguidamente cortamos las verduras en rodajas finas (calabacin, berenjena, cebolla y tomate) , y las vamos colocando intercaladas, en la bandeja. 

  
           Se puede pasar un poco por la sartén la berenjena , ya que es un poco mas dura, y le cuesta mas tiempo hacerse en el horno.  Una vez que tenemos toda la bandeja rellena con las verduras, introducimos la bandeja en el horno a 180 grados durante un tiempo de 45 a 50 minutos.  5 minutos antes de sacarlo del horno, añadiremos un majado de ajo , aceite y perejil, por encima, y ya hemos terminado nuestra receta.



La verdad es que estaba exquisito...

Que bueno.....

A disfrutarlo

domingo, 26 de mayo de 2013

Sardinas de escabeche con cebolla y pimiento verde

Ingredientes :

  • 1/2 Kg de sardinas 
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde 
  • 1 vaso grande de vinagre
  • Aceite
 Esta es una receta sencilla y muy fácil de hacer, y el resultado es impresionante.
Elaboración :
Limpiamos las sardinas, echaremos sal al gusto y las dejaremos enteras. Ponemos en una sartén aceite a calentar y freímos un poco las sardinas , menos de medio minuto por cada parte. y las reservamos. En la misma sartén que hemos frito las sardinas pochamos la cebolla  y el pimiento verde cortados en juliana fina. Una vez que lo tengamos bien pochado , añadiremos el vinagre con cuidado , lo dejaremos reducir unos minutos y se lo echaremos sobre las sardinas que teníamos reservadas . Lo dejaremos macerar 1 ó 2 días para que cojan bien los sabores y este será el resultado.



Nunca había probado esta receta , pero el resultado merece mucho la pena.


Están exquisitas , con un poquito de pan crujiente..........




Espero que os animéis con esta receta.

A disfrutarlas

Gracias a mi amiga Judit.



miércoles, 1 de mayo de 2013

Tarta de manzana

Ingredientes :

  • Un base de hojaldre
  • 4 manzanas
  • 1/2 l. de leche
  • canela en rama
  • 3 yemas de huevo
  • 75 g. de azúcar
  • 40 harina de maíz
  • mermelada de albaricoque


Elaboración:

     Colocamos en un molde la masa de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y lo metemos al horno durante 5 minutos, para que se vaya haciendo un poco el hojaldre..
Ahora vamos a preparar la crema pastelera para relleno de la tarta. Ponemos a hervir la leche junto con la canela, cuando comience a hervir lo retiramos y dejamos templar.
    En otro recipiente mezclamos el azúcar, con la harina, echamos un poco de la leche templada, mezclamos bien y añadimos las 3 yemas de huevo, y ahora añadimos esta mezcla al resto de la leche. Lo calentamos hasta que espese, sin parar de remover ( unos 10 minutos). Echamos la crema sobre el molde de hojaldre, y una vez hecho esto, vamos colocando sobre la crema , la manzana que habremos partido en rodajas finas, de forma que nos vaya quedando en redondo, siguiendo la forma del molde redondo.
    lo meteremos al horno durante 30 ó 35 minutos a 180 grados ,. Y una vez que este hecha, la pincelaremos, con una brocha de silicona, con la mermelada de albaricoque . Y este sera el resultado.


 la verdad es que tiene una pinta exquisita y esta superior....



Espero que os haya gustado , porque es una postre exquisito..

A disfrutarlo

Muchas gracias María Belén

TORRIJAS

Hola de nuevo, hacia muchos días que no ponía recetas nuevas, he estado un poco liadillo , demasiadas cosas y poco tiempo, y mas ...........
Espero que os guste esta receta.




Ingredientes:

  • 1 barra de pan para torrijas
  • 1 l. de leche
  • canela en rama y en polvo
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • azúcar
Elaboración:
    Partimos el pan en rodajas de aproximadamente 1 cm., ponemos a hervir la leche junto con la canela y piel de limón. Echamos las rodajas en la leche y cuando este bien empapadas en leche , las sacamos y reservamos.
    Batimos dos huevos, pasamos las torrijas por el huevo batido y seguidamente las freímos en la sartén con aceite bien caliente , una vez que hayan cogido color las sacamos y las dejamos sobre un papel absorvente para eliminar el aceite sobrante, y por ultimo echamos por encima de cada torrija un poco de azúcar y canela en polvo que hemos mezclado. y ya podemos empezar a degustar nuestras exquisitas torrijas.


Tienen una pinta exquisita y estaban de vicio.


Espero que disfrutéis tanto como yo en hacerlas y sobre todo en comerlas.

un saludo

Gracias Belén

domingo, 10 de febrero de 2013

Esponja de fruta de la pasion con crema de chocolate

Aquí os dejo un postre especial, y una delicia para el paladar.........

Ingredientes:

  • 200 g. de fruta de la pasión (maracuya)
  • 6 g. de gelatina en hojas.
  • 100 g. de azúcar moreno
  • 180 ml. de nata
  • 180 g. de chocolate de cobertura
  • 50 ml de agua
Elaboración de la esponja:

    Primero hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Una vez que hemos vaciado las frutas y eliminado las pepitas, calentamos un poco del puré de frutas y disolvemos sobre este las hojas de gelatina. Ahora batimos con las varillas el puré restante , hasta que coja el máximo volumen, y se lo añadimos al puré que hemos mezclado con la gelatina , poco a poco..Lo reservamos en recipiente en la nevera.
Para hacer la crema de chocolate, calentamos la nata junto con el azúcar hasta ebullición, lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate, y removemos hasta que nos quede textura cremosa, le vamos añadiendo el agua, hasta que tengamos la textura idónea. Servimos la crema tibia sobre un plato y sobre esta colocamos la esponja que tenemos reservada . y este es el resultado.



   El contraste de la fruta de la pasión y el chocolate es exquisito.



Espero que os guste .   A disfrutarlo....

jueves, 7 de febrero de 2013

Rollo relleno de nata bañado en chocolate

Hola de nuevo, ya estoy aquí otra vez. Cada vez tengo menos tiempo para poner alguna recetilla, y a veces cuando tengo tiempo no tengo muchas ganas de ponerme con el ordenador. pero bueno hoy he sacado tiempo y ganas, y vamos a por ello.

 Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar glass
  • 1/2 l de nata para montar
  • Una tableta de chocolate puro
Bizcocho:
    Separamos las yemas de claras, y batimos las claras a punto de nieve, por otro lado batimos la yemas junto con el azúcar, hasta que se cambie el color. Mezclamos con cuidado. Tamizamos la harina junto con la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior , sin batir, e intentando que pierda el menos volumen posible.
     Extendemos la masa sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado,  y lo metemos al horno precalentado a 200º durante unos diez minutos.  Y el seguidamente colocamos sobre una mesa un paño limpio y un poco húmedo , sacamos la masa y le damos la vuelta sobre el paño, despegamos el papel con cuidado y ahora despacio , para evitar que se rompa , lo enrollamos con el paño húmedo y lo dejamos unos minutos para que coja la forma. Y el ultimo paso es rellenar nuestro rollo, yo en este caso he utilizado nata montada pero se puede hacer de lo que queráis, fresas, trufa,  mermelada .......
Y una vez que ya le tenemos relleno , le echamos por encima el chocolate caliente y dejamos que se cubra solo, no hace falta taparlo todo, como mas os guste. 
      Este es el resultado.


       uhmmmm que buena pinta tiene




       Espero que os guste. A disfrutarlo.




domingo, 20 de enero de 2013

Roscon de Reyes

Ingredientes:

Para la masa madre:  ( unas dos horas de fermentación)
  • 90 g. de harina
  • 50 g. de leche
  • 2 g. de levadura fresca de panadería
Masa para el roscón
  • 340 g de harina de fuerza
  • La masa madre que tenemos reservada
  • 120 g de leche aromatizada con piel de limón , naranja , canela y agua de azahar.
  • 3 huevos
  • 70 g. de azúcar
  • 15 g. de levadura fresca
  • 60 g. de mantequilla
  • 2 cucharaditas de agua de azahar
  • ralladura de limón y naranja
  • Fruta escarchada ( en este caso he puesto naranja con la receta que tengo en el blog)
  • canela , piel de naranja y limón
Para el relleno
  • 500 g de nata para montar
  • azúcar
  • cacao en polvo

       Es la primera vez que hacia un roscón , y la verdad es que no sabia lo que podría salir , si la textura seria buena , suave ........ pero bueno si no lo intentamos seguro que nunca lo sabremos,y como ganas nunca faltan,  vamos a por ello.

Elaboración:

       Hervimos la leche con las pieles de los cítricos , la canela y cuando rompa a hervir , retiramos del fuego y dejamos reposar. Aquí añadimos el agua de azahar.

       Juntamos la harina con la masa madre que hemos realizado , añadimos la levadura fresca, la ralladura de naranja y limón , los huevos y por ultimo la leche aromatizada.
Incorporamos la mantequilla cuando llevemos un par de minutos amasando y seguimos durante 10 minutos mas. Se amasa hasta que este lisa y suave. Dejamos fermentar 1 hora.
       Para formar el roscón , se hace un agujero en medio de la masa y se va estirando, la pintamos con huevo y la dejamos reposaren la bandeja del horno hasta que doble el volumen.
Se coloca la fruta escarchada , se le echa azúcar por encima y se hornea a 200-220 grados durante 16-18 minutos.
   Este es el resultado.


Que buena pinta.




uhmmmm




La verdad es que no esperaba que estuviera tan rico...


Animaros que es muy fácil y esta para chuparse los dedos.

A disfrutarlo.


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