TARTA " RED VELVET "

 Ya estamos de nuevo por aquí. Hoy os traigo una receta de un postre , que para mi es una novedad, pero que el resultado es exquisito, espero que os guste.

Es una receta de Tarta " Red Velvet " ´ó Terciopelo rojo. Para mi ha sido toda una sorpresa , no esperaba una tarta tan suave, tan rica al paladar y con ese llamativo color rojo en el interior. Vamos con ella y espero que os guste. 

Ingredientes:

• Mantequilla 120 gr

•  Aceite 40 gr

• Esencia de vainilla 1 cucharadita

• Azúcar 300 gr

• Huevos 2

• Harina  250 gr (Yo he usado de repostería)

• Cacao amargo 1 1/2 cucharada

Leche 230 ml

• Vinagre blanco 2 cucharaditas (separadas)

• Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

• Colorante color rojo

Para el relleno:

• Queso crema 160 gr

• azúcar 160 gr

• Esencia de vainilla 1 cucharadita

• Crema de leche (Nata de montar) 250 gr

Elaboración:

Mezclar la leche a temperatura ambiente con una de las cucharadas de vinagre. Dejar reposar por 10 minutos. 

Batir la mantequilla a temperatura ambiente  junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite hasta que se ponga cremoso.
Agregar los huevos de uno en uno, batiendo hasta integrarlos bien. Teñimos la mezcla con el colorante.
Tamizamos  la harina junto con el cacao.
Incorporamos  la mitad de los ingredientes secos, luego la leche , en este punto parece como si la mezcla se cortase, es normal , añadimos ahora el resto de la harina y el cacao, lo mezclamos con movimientos envolventes y se integrara correctamente la mezcla..
Por otro lado, mezclamos la segunda cucharada del vinagre con el bicarbonato de sodio e integrar a la mezcla.
Volcar la preparación dentro un molde de entre 18 y 22 cm de diámetro con un papel de horno en  la base, y cocinar en un horno precalentado a 180ºC mas o menos durante una hora. Comprobamos el punto de cocción, pinchando  en el centro del bizcocho con un palillo, y si éste sale limpio ya está listo. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

Para el relleno:

Mezclar el azúcar junto con la esencia de vainilla y el queso crema.

Agregar la nata  poco a poco y continuar batiendo con batidora eléctrica hasta que tome una consistencia firme.

Por ultimo montamos la tarta con un poco de azúcar.

Nivelamos el bizcocho recortando la parte de arriba redonda, para dejarlo mas plano.
Cortamos el bizcocho en tres capas.

Al pedazo recortado de arriba, lo rompemos hasta que quede hecho migas y reservamos.

Apilar las tres capas de bizcocho, untándolas con un poquito de la crema de queso. Después cubrir toda la tarta con una fina capa de la crema..
Refrigerar por 15 o 20 minutos y volver a cubrir reservando algunas cucharadas de la crema para la decoración.
Pegar las migas de bizcocho en el borde inferior de la tarta, así como también en el centro de la parte superior.

Tiene un pinta estupenda......

He añadido unas cerezas para decorar.

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Animaros con esta tarta, es muy fácil y el resultado merece la pena..

A disfrutarla..