Rollitos de pizza

Ya estoy aquí de nuevo, ahora tengo un hueco y puede añadir otra receta.

Ingredientes para el relleno:

• 50 grs de queso parmesano
• 30 grs de tomate seco
• 250 grs de tomates cherry
• un puñado de hojas de albahaca
• 4 cucharadas de orégano fresco
• 200 grs de mozarella fresca
• 200 grs de mezcla de 4 quesos
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• también se le puede añadir un poco de cayena y una pizca de pimienta. (esto es opcional).

Ingredientes para la masa:

• 200 ml de agua
• 50 ml de aceite
• 20 grs de levadura fresca prensada
• 400 grs de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:
Preparación del relleno, se tritura el parmesano con los tomates secos y se reserva. Se pican los tomates cherry junto con la albahaca y el orégano, y se junta con la mezcla anterior. se ralla la mozarella y se añade a la mezcla.
Preparamos la masa, calentamos un poco el agua y el aceite, desmenuzamos la levadura y lo mezclamos batiendolo un poco.luego echamos la harina y la sal y lo amasamos , hasta que la masa no se pegue.
Estiramos la masa , sobre la encimera, echaremos un poco de harina para que no se nos pegue, le damos forma de rectángulo, y que nos quede fina. La partimos en dos mitades por la parte mas larga, nos quedaran dos rectángulos . Añadimos la mezcla en cima de las dos partes de masa, y los vamos enrollando como si fuera un brazo de gitano. Ahora vamos cortando cada brazo en porciones de 3 ó 4 cm. y las vamos colocando sobre una bandeja de horno , sobre un papel de horno, separando uno de otro medio centímetro. Echamos un poco de aceite sobre cada trozo y lo dejamos reposar sobre un lugar cálido, unos 30 minutos.Precalentamos el horno de 160 a 170º, metemos los trozos al horno, cuando hayan doblado el volumen, y lo tenemos de 20 a 30 minutos, vigilando hasta que estén dorados. Y el resultado es una pasada.

Y lo mejor es al probarlo , y desgustar esta pizza de forma peculiar pero exquisita.

A disfrutarlo.

Gracias a la receta de Mar.